Como fazer bolo de cenoura brasileiro

Bem diferente da versão que todos conhece, este Bolo de Cenoura Brasileiro é o bolo de cenoura mais fácil que você vai fazer! Fofa, úmida, não muito doce e coberta com muito brigadeiro.

Nem acredito que demorei tanto para compartilhar essa receita aqui. Nós, brasileiros, amamos nosso Bolo de Cenoura e, desculpem minha linguagem, temos um orgulho danado dele!

Se você adora o Bolo de Cenoura Americano, grosso e apimentado, coberto com cream cheese, saiba que o Bolo de Cenoura Brasileiro é uma fera completamente diferente.

Aqui, em vez de adicionar cenouras raladas para dar textura, nós as misturamos até ficar homogêneo. Eles dão ao bolo sua característica cor amarela brilhante, mas são quase imperceptíveis no sabor, agindo como um adoçante suave.

E, mesmo com a adição de brigadeiro gourmet, este bolo não é tão indulgente como o seu primo americano, tornando-se um óptimo bolo multifacetado, adequado tanto para sobremesa como para o pequeno-almoço.

Longa história curta? Você tem que tentar! Mesmo que você não seja fã de bolo de cenoura. Nada supera uma fatia de bolo de cenoura brasileiro em uma tarde preguiçosa.

Então como como fazer bolo de cenoura brasileiro?

Para fazer este bolo, você começará misturando as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. E quando digo suave, quero dizer isso! Não devem ser encontrados pedacinhos de cenoura.

A massa líquida é então transferida para uma tigela, onde você adicionará delicadamente a farinha e o fermento. E é isso! A massa está pronta para ser despejada em uma forma untada e enfarinhada e assada em forno pré-aquecido.

O bolo pode ser servido puro, mas recomendo muito a cobertura de brigadeiro. Afinal, a deliciosa combinação de cenoura com chocolate é o que a torna “brasileira”.

Já ensinei a fazer brigadeiro tradicional, uma deliciosa mistura de chocolate, manteiga e leite condensado. Aqui, também adicionamos creme de leite para torná-lo derramável, para que funcione como uma cobertura.

Por que meu bolo de cenoura estava pesado e denso?

Você provavelmente adicionou muitas cenouras.

O truque para um bolo de cenoura que não seja muito pesado e denso é pesar as cenouras antes de adicionar à receita.

Você notará que minha receita pede 300g (cerca de 10,5 onças) em vez de várias cenouras. As cenouras variam em tamanho e peso, e isso vai influenciar na leveza do seu bolo.

Sim, queremos que o bolo fique úmido. Mas também queremos que seja leve e fofo, então ter controle sobre os ingredientes é fundamental!

Dicas para fazer o melhor bolo de cenoura brasileiro

• Como mencionei anteriormente, é importante pesar as cenouras e misturá-las bem. Pedaços de cenoura podem pesar na massa e fazer um bolo mais denso;
• Sempre peneire os ingredientes secos. A peneiração adiciona ar – e, portanto, leveza – ao mesmo tempo em que evita grumos que pesariam na massa;
• Embora o liquidificador seja ótimo para misturar as cenouras e os ingredientes líquidos, você deve mexer os ingredientes secos à mão, usando uma espátula ou um batedor. Seja gentil! Você deseja manter todo o ar que foi incorporado durante o processo de mistura;
• Não se esqueça de pré-aquecer o forno. O tempo e a temperatura afetam a textura e o sabor dos assados, e começar em um forno frio altera essas duas variáveis. Além disso, a massa requer uma boa quantidade de calor no início, para crescimento, textura e douramento ideais;
• Resista à vontade de abrir a porta do forno com muita frequência, pois isso deixará muito calor escapar e pode fazer com que o bolo afunde;
• Sempre unte e enfarinhe bem a forma, especialmente ao usar uma forma tipo bundt. Certifique-se de obter todas as fendas na panela! É a sua garantia de que o bolo deslizará facilmente após o resfriamento;
• Seja paciente! Espere o bolo esfriar por pelo menos 10 minutos antes de tentar desenformá-lo. Mas também não espere muito, ou o bolo pode ficar úmido e grudar na forma.

Como armazenar bolo de cenoura brasileiro

Este bolo pode ser mantido em temperatura ambiente por vários dias, até uma semana. Se estiver muito calor onde você está, você pode refrigerar, mas eu acho que – não importa o que eu faça – um bolo refrigerado sempre acaba ressecando um pouco.

Se você precisar guardar o bolo na geladeira, embrulhe-o em plástico para evitar que absorva odores estranhos da geladeira e para evitar que resseque demais.

Quando estiver pronto para servir, deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos a uma hora.

Confira uma receita final

Ingredientes:

PARA O BOLO:

• 300 g de 10,6 onças de cenouras descascadas, cortadas em pedaços;
• 3 ovos grandes;
• 3/4 xícaras de açúcar;
• xícara de óleo vegetal;
• pitada de sal;
• xícaras de farinha , peneirada;
• colher de sopa de fermento em pó , peneirado.

Para o brigadeiro:

• 3 onças de chocolate amargo, picado;
• 1 lata , 14 onças de leite condensado doce;
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 1/2 xícara de creme de leite;
• Chocolate granulado, opcional.

INSTRUÇÕES:

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F com um rack no centro. Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira de 10 polegadas. Reserva.
2. No copo do liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar, o óleo e o sal. Misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela grande e, usando um batedor de mão, misture delicadamente a farinha e o fermento, até que não restem vestígios de farinha.
3. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
4. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, passe uma faca de manteiga nas bordas, bata na forma algumas vezes com firmeza e agite-a delicadamente para ajudar a soltar o bolo. Inverta a forma em uma gradinha e deixe o bolo esfriar enquanto prepara a cobertura.
5. Para fazer o brigadeiro, misture o chocolate, o leite condensado e a manteiga em uma panela. Cozinhe a mistura, em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela, cerca de 10 minutos. Adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. O brigadeiro deve ser grosso, mas derramável.
6. Transfira o bolo para uma travessa e despeje o brigadeiro por todo o bolo. Decore com granulado de chocolate, se desejar. Deixe por alguns minutos antes de servir.